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哪一种早饭搭配更健康

2019/05/15 来源:来宾信息港

导读

俗语说:“1年之计在于春,1日之计在于晨。”也许您在凌晨上班前会花上1个小时来穿衣打扮,再花上半个小时安排当天的日程,却省不出10分钟认认真

俗语说:“1年之计在于春,1日之计在于晨。”也许您在凌晨上班前会花上1个小时来穿衣打扮,再花上半个小时安排当天的日程,却省不出10分钟认认真真吃个早饭?其实,不管学生还是上班族,如果没有足够的能量,“机器”就会在疲劳中运转。另外,长时间不吃早饭还会不知不觉落下“病根”:胆囊是贮存胆汁的场所,进食后,胆囊开始收缩,胆汁被排放到肠道中,帮助消化食品;如果不吃早饭,胆囊就不会收缩,胆汁1直贮存在胆囊中,时间长了会患胆结石。所以,早餐1定要吃,而且要吃得健康。

卫生部北京医院副主任营养师李长平对《生命时报》说:“首先,早餐中必须含两大类食品,即碳水化合物(如粥、馒头、面包等)和蛋白质类(如鸡蛋、牛奶、豆腐等),固然,如果时间允许,加上蔬菜和水果就更好了。其次,早饭热量不宜太高,应当占全天热量的30%。再者,早饭能摄取奶类,奶类除提供蛋白质,还是钙质的主要来源。”

那么,大家的早餐都吃啥呢?《生命时报》做了1个100人的调查,总结出5种类型的早饭,请李老师逐1点评。

油条+豆浆,经饿

在这份早餐中,烧饼和油条属于主食类食品,豆浆是植物蛋白,所以碳水化合物和蛋白质类的食品都有了,基本能够满足1个上午的能量消耗。油饼和油条都属于油炸类食品,食用后虽然饱腹感会比较明显,但热量比较高,较胖的人不建议食用。而体形标准的人群,也要尽可能做到每周不超过3次。同时,豆浆中不要加入太多的糖。另外,豆浆中水份多,蛋白含量低,所以无妨加个鸡蛋,或将豆浆换成豆腐脑,这样蛋白质的含量就基本够了。

青粥+小菜,缺少蛋白质

粥是半流食,容易消化和吸收,老年人比较喜欢。在各类粥中,腊8粥是的,几种5谷杂粮混合在1起煮,很方便。更重要的是,几种食粮可以“扬长避短”,提高了粥的营养价值。

但是,这份早饭中没有蛋白质类食品,建议加1杯牛奶。现在,很多老年人已开始注意对钙的摄取了。如果对牛奶不耐受,可以加1个鸡蛋,或在粥里加入肉末,以添加蛋白质。

面包+牛奶,比较健康

这是大多数上班族的选择,既方便又节省时间,而且基本构成都有了。其中的面包建议选择全麦面包,以便摄取更多的纤维,既可以下落血脂,又能通便。如果坚持不到1个上午就饿了,还可以在面包中加入生菜叶、火腿、奶酪、黄油,或在牛奶中加1点糖。

李老师说:“很多人都问我,牛奶是加热喝好,还是凉着喝好。其实差别主要是口感,这跟个人喜好、习惯有关。加热后仅仅是1小部份水溶性维生素被破坏,所以从营养角度来讲影响不大。”

3明治+汉堡,油脂超标

这两种食品都是由肉、蔬菜和面包构成的,营养上够了,但的问题是油脂较高。肉类,特别是经过油炸的肉,热量较高,所以这类早饭1星期不要超过3次。而且,吃了这样的早餐,当天的午饭和晚饭就不要再吃煎炸的食品了。

蔬菜+水果,能量不足

这是1些力求保持细长身材的年轻白领女性的喜好。这类早饭主要包括鲜果、鲜榨汁、保鲜果汁,和蔬菜沙拉等。这类食品既可以提供维生素,又可以提供1定的膳食纤维。但是,不论怎样搭配,这样的早餐都不够公道,由于当中缺少足够能量和蛋白质,不能满足身体“运转”的需求,长时间下来会侵害健康,所以不提倡食用。

,请李老师介绍了自己的早餐情况,她笑着说:“由于我对牛奶不太耐受,所以每天喝半杯牛奶、半杯咖啡,1片全麦面包,外加1片火腿肉或奶酪。”▲

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